Oeufs en poudre???

Petite Cretonne · Date: 08/04/2009, 10:05 Sujet du message: Oeufs en poudre???

Hier matin, la jeune serveuse nous apprenait, à une amie et moi, qu'au restaurant Le Cochon Dingue on ne servait que des oeufs brouillés fait à partir d'une préparation...

Mais voilà, cette préparation donne des oeufs un tantinet élastiques...

C'est ce qui nous est servi les jours d'affluence. Pas pire ça hein?

Au plaisir

Merci-Machine · Emploi: Inventaire

15 cuistots vous remercie pour ce sujet.

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tomatecerise · Date: 08/04/2009, 10:38 Sujet du message:

Eh ben... Autant les manger "à méson"

La meilleure méthode pour avoir des oeufs brouillés moelleux et décadents, c'est la cuisson au bain-marie

Petite Cretonne · Date: 08/04/2009, 11:00 Sujet du message:

Ah ben, Tomate, tu m'en apprends une bonne là. Je la retiens à jamais.

Merci beaucoup et au plaisir