Filet de porc Belle Gueule pour deux

Messidor · Date: 14/02/2009, 9:03 Sujet du message: Filet de porc Belle Gueule pour deux

Une autre recette toute simple où la bière tient un rôle de premier plan. Cuit dans sa marinade au parfum d’érable, le porc devient tendre et juteux et prend un goût fin, délicatement sucré.

Filet de porc à la bière et à l’érable

Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g environ, coupé en deux
2 gousses d’ail, en tranches
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
1/2 tasse (125 ml) de bière rousse (Belle Gueule)
1/4 tasse (60 ml) de bouillon
Poivre du moulin

Préparation
•La cuisson se termine dans un four à 425 °F (220 °C).
•Dans un plat peu profond, réunir l’ail, le sirop d’érable, la sauce tamari, la moutarde et 1/4 tasse (60 ml) de bière. Faire macérer les moitiés de filet dans cette marinade 2 h ou plus au frigo.
•Retirer les filets du frigo 30 min avant la cuisson.
•Chauffer un poêlon allant au four à feu moyen-fort et y saisir les filets égouttés des deux côtés. Filtrer la marinade au-dessus des filets, les recouvrir d’un carré de papier alu et enfourner 20 min (pour une cuisson rosée).
•Pour faire la sauce, retirer les filets du poêlon et les garder au chaud dans le four éteint.
•Déglacer le poêlon avec le reste de la bière et le bouillon, puis laisser réduire de moitié.
•Trancher les filets et servir les tranches, nappées de sauce à la bière.

Bonne journée gourmande!

Merci-Machine · Emploi: Inventaire

23 cuistots vous remercie pour ce sujet.

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Chicca · Date: 14/02/2009, 11:09 Sujet du message:

merci messidor

j'ai ajouté ta recette à mon livre

chiboum · Date: 14/02/2009, 12:14 Sujet du message:

Merci Messidor pour cette rette qui me semble savoureuse.

Gyselle · Date: 14/02/2009, 12:15 Sujet du message:

Merci pour cette recette je l'ai ajouter a mon livre ¨
Ça l'air délicieux
Je vais l'essayer sûrement

boulis · Date: 15/02/2009, 14:45 Sujet du message:

quelle belle recette encor Messidor, je n'ai pas de tamari, sinon je l'aurais faite de soir certain !

Messidor · Date: 15/02/2009, 15:00 Sujet du message:

La sauce tamari ressemble à de la sauce soja ordinaire, mais en plus fin. C'est d'ailleurs une sauce soja. Ça peut sans doute la remplacer... Imparfaitement peut-être. Dans ce cas, n'en mets que la moitié et suis le reste de la recette, ça sera sûrement réussi.

boulis · Date: 15/02/2009, 15:26 Sujet du message:

merci pour l'astuce Messidor, je vais faire ce que tu dis merci Kochkiss

on s'en reparle

Lexibule35 · Date: 15/02/2009, 15:48 Sujet du message:

Oh làlà Messidor Kochcheesy

Ce porc semble des plus savoureux !! Une image vaut milles mots Ipb-73

Merci de ce beau Partage!!

Lexibule rose rouge

Sabeth · Date: 16/02/2009, 5:11 Sujet du message:

Merci encore, Messidor, pour cette nouvelle recette. Tu as répondu à la question que je n'ai pas eu le temps d'envoyer, sur la sauce tamari. Je vais essayer cette autre façon de cuisiner le rôti de porc. Bonne journée

mbblouin · Date: 03/04/2009, 15:52 Sujet du message:

bonjour! Je vais definitivement essayer cette recette!Merci!

beaubarbu · Date: 04/04/2009, 11:05 Sujet du message: Dois-je te dire:merci?

Dois-je te dire: merci? Quelle belle recette! Si tu cherches un goûteur, je suis volontaire.
J'ai placé la recette dans mon livre et vais l'essayer: promis!
Kochwink