Une très bonne recette de Boeuf Bourguignon

Bien voyons

Bonjour

Peut-être que vous connaissez déjà cette recette de Pol Martin, mais j'avais le goût de la partager.

Une belle journée pour se faire un mijoté.

BOEUF BOURGUIGNON DE POL MARTIN
Transmis par: Bien voyons

Ce bœuf est un des meilleurs que j’ai mangé. Pour le four où la mijoteuse. Stirthepot

3 1/2 livres de haute côtes,parées et coupé en cubes(moi cubes de bœuf bourguignon)
2 c. soupe d'huile
1 c. soupe de beurre
sel et poivre au goût
1 1/2 tasse de vin rouge sec
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud
2 c. soupe de beurre ou de margarine
1 oignon d'Espagne, pelé et émincé
3 gousses d'ail haché
1/2 c. thé de thym (+ cerfeuil)
2 ou 3 feuille de laurier (moi, 3 )
4 c. soupe de farine
Petits oignons blancs, pelés (facultatif)

1/2 lbs de champignon (coupé en deux)
1 c .soupe de persil frais(haché fin)

Faire revenir les cubes de boeuf (brunir de chaque côté), ajouter l'oignon faire cuire de 3 a 4 minute, ajouter le thym, l'ail, et le laurier, un autre 2 a 3 minutes,
parsemer de farine, faire cuire a feu moyen/élever 3 à 4 minutes, ajouter le vin rouge et le bouillon de boeuf, laisser mijoter 5 minutes, ajouter les petits d'oignon cuire encore 2 à 3 minute.

Mettre dans une casserole allant au four, couvrir et cuire 1 1/4 heure à 350 (moi,325°F 2 hrs et baisser à 250°f au moins 1 hre)
Quand prêt à servir, faire sauté les champignon (4 minutes) et le persil , ajouter à la recette.
Servir avec une purée de pomme de terre ou un riz pilaf

Pour la mijoteuse, 1 tasse de vin rouge et 1 tasse de bouillon ou consommé campbell’s.
Cuire à basse température environ 5 heures.

Bien voyons

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mbblouin · Date: 04/04/2009, 15:39 Sujet du message:

Ta recette a l'air facile a faire .Je vais l'essayer! Merci

Bien voyons · Date: 04/04/2009, 18:38 Sujet du message:

Facile et pas longue a faire. Elle est vraiment très bonne cette recette.

Merci de ta visite

jeannine · Date: 05/04/2009, 3:46 Sujet du message: BOEUF BOURGUIGNON

Bonjour

Je suis entièrement d'acord avec toi.
Je suis Française et j'habite à 150 km de la Bourgogne d'ou viens la spécialité du boeuf bourguignon.
C'est la véritable recette.

Bien voyons · Date: 05/04/2009, 9:12 Sujet du message:

Jeannine, je suis bien contente de savoir que j'ai l'originale. Il y a tellement de recette de boeuf bourguignon qui se promène que l'on se demande toujours, qui a la vrai recette.

Je crois que Pol Martin était français, est-ce que je me trompe ?

Bon dimanche.

jeannine · Date: 05/04/2009, 9:59 Sujet du message: boeuf bourguignon

tu as raison; Pol Martin était un chef cuisinier et était né en FRANCE à NANTES.
il est mort en 2007 des suites d'un cancer.
Mais il vivait au Canada il me semble

Dans mon livre, j'ai mis la vraie recette du boeuf bourguignon.
La Bourgogne est une région ou il y a beaucoup de spécialités, mais c'est une cuisine qui n'est pas légère.

loulou5057 · Date: 05/04/2009, 10:29 Sujet du message:

Merci pour la recette, oui c'est une journée pour cuisiner qui donnera une bonne odeur dans la cuisine Smile

)

Bien voyons · Date: 05/04/2009, 13:33 Sujet du message:

En effet Jeannine, Pol Martin vivait au Canada et il avait une émission de télévision. C'est avec lui que mon ti-mari a appris a cuisiné, il aimait beaucoup les recettes toutes en image, c'était plus facile pour lui.

Loulou, tu donneras des nouvelles si tu l'as fait.

J'aimerais bien être capable de mettre la photo, mais ça ne fonctionne pas.

cali · Date: 09/04/2009, 21:02 Sujet du message:

Merci Bien Voyons,

Je prends ta recette, elle m'a l'air super... Kochwink

Cali

loulou5057 · Date: 09/04/2009, 21:12 Sujet du message:

Pour Bien voyons, je suis en retard pour te répondre, j'aide ma fille qui déménage et j'ai aussi de la mortalité.
Oui j'ai fais la recette que nous aimons et qui est a refaire, simple et de bon gout, je la conserve dans mon livre, nous sommes chanceux d'avoir des pationnés comme vous qui prenez le temps d'en faire le partage.

Bien voyons · Date: 11/04/2009, 9:23 Sujet du message:

Merci Loulou5057 c'est gentil d'être venu donner ton commentaire malgré ton horaire qui semble bien charger.

Merci et bon samedi

cousky · Date: 13/04/2009, 19:14 Sujet du message:

Bonsoir Bien voyons

Pour le souper ce soir j’ai fais cette recette, vraiment délicieux. J’ai fais la recette tel quel sauf, je n’ai pas mis de petits oignons, j’ai ajouté une carotte. A refaire.

Merci pour cette recette

Cousky

Bien voyons · Date: 16/04/2009, 21:09 Sujet du message:

Je suis bien contente que tu aies aimé cette recette. Merci beaucoup Cousky.

Bonne soirée
Bien voyons