Pain de seigle tout chaud sorti du four (photo)

Nadou6

Bonjour,

C'est mon pain pour aujourd'hui.Bien hâte d'y goûter.C'est la 1ère fois que je le fais et un merci tout spéciale à Selene pour le magnifique livre!!

Voici la recette:

Pain de seigle
(Traduit du livre the bread lover’s bread machine cookbook de Beth Hensperger)
1 ½ livre (2lb)
1 1/8 tasse eau (1 ½ tasse)
1 ½ c. à table d’huile de canola (2 c. à table)
1 7/8 tasse farine à pain (2 ½ tasses)
1 1/8 tasse de farine de seigle (1 ½ tasse)
2 c. à table de cassonade (3 c. à table)
1 c. à table + 1 c. à thé de gluten (1 c. à table + 2 c. à thé)
1 ½ de graines de cumin (2 c. à table)
1 ½ c. à thé de sel (2 c. à thé)
2 ½ c. à thé de levure (1 c. à table)
Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par le fabricant.

Les modifications pour ma part moi Nadou:

J'ai mis du miel au lieu de la cassonade et je n'ai mis qu'1 c. à table de graines de cumin au lieu de 2...J'avais peur que le goût soit trop prononcé...

Bonne journée!

http://ca.pg.photos.yahoo.c...2.jpg&.src=ph

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11 cuistots vous remercie pour ce sujet.

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bizzbille · Date: 24/08/2006, 15:25 Sujet du message:

super tous frais tous chaud

Mlle Shefford · Date: 24/08/2006, 15:27 Sujet du message:

"Bravo Nadou"!!ça sent bon içi.. Laughing

Nadou6 · Date: 24/08/2006, 15:39 Sujet du message:

Merci ...

Oui MlleShefford ça sent bon en titi!!! Laughing

Majosée · Date: 24/08/2006, 17:16 Sujet du message:

Wow ! Bravo, il est magnifique. Et énorme !
Merci d'avoir inclus la belle photo.

Ça me donne le goût de l'essayer.

J'aurais tous les ingrédients, sauf le gluten. Est-il facultatif ?
Ou s'il est vraiment nécessaire, dû au seigle.....?

En tk, bonne dégustation !

Tourlou,
Mj

Nadou6 · Date: 24/08/2006, 17:23 Sujet du message:

Bonjour Majosée,

Merci pour ton commentaire ...

Je n'ai pas mis de gluten et il a bien levé quand même ..Je pense que ce n'est pas obligatoire...

Bonne fin de journée!

Mireille · Date: 24/08/2006, 19:14 Sujet du message:

Bonsoir Nadou6 lune

Bienvenue à toi sur notre beau forum Very Happy

Merci pour le partage de cette belle recette de Selene.
J'ai justement acheté de la farine de seigle il n'y a pas très longtemps et j'hésitais à l'essayer.
Grâce à ta photo, ça me donne le goût encore plus de préparer ce pain.

Ashby · Date: 24/08/2006, 19:56 Sujet du message:

Quel beau pain!

Avec un pain de seigle, j'ai le goût d'un bon smoke meat! MENOUM!

Ça me donne une idée.

Bravo

Ashby Rolling Eyes

roussine · Date: 24/08/2006, 20:02 Sujet du message:

Allo Nadou,ton pain est vraiment beau.Félicitation...Je m'en refais demain,ça me manque,

Majosée · Date: 24/08/2006, 20:38 Sujet du message:

Merci Nadou pour la précision.

Je vais m'essayer demain matin sans gluten.

Je vous en donne des nouvelles !

Bonne soirée à vous et
Tourlou,
Mj

Nadou6 · Date: 24/08/2006, 20:53 Sujet du message:

Merci Mireille pour l'accueil c'est bien gentil... Il est bien ce forum!!

Merci à Ashby et Roussine pour vos commentaires...
Majosée j'attendrai de voir tes commentaires demain...

Bonne soirée!

Majosée · Date: 25/08/2006, 21:20 Sujet du message:

Bonsoir Nadou,

Eh ben, voilà ! Je l'ai fait !
Pas aussi bien réussi que le vôtre, mais délicieux quand même ! Pas assez levé à mon oeil et je le trouve palotte malgré le fait que la cuisson était de 30 min. à 350. On l''a dégusté avec la soupe. Mmmmm....

Je vais le refaire, ça c'est sur. J'ai dû aller chercher de la nouvelle farine de seigle, celle que j'avais était rance.¸et ça m'a retardé un peu..... Je vais maintenant la conserver au frigo comme suggéré. Au fait, j'en ai profité pour chercher après le gluten. Ben pas trouvable.....faudra surement aller dans une boutique de produits naturels.

Je voulais vous dire, c'est drôle hein, j'ai aussi le livre de Selene depuis qu'elle nous l'a si gentiment offert, mais le fait de voir votre post et photo m'a incité à le faire. Merci pour la suggestion.

Donc, au plaisir de vous lire et de suivre vos essais culinaires.

Tourlou,
Mj

http://cf.pg.photos.yahoo.c...2.jpg&.src=ph

Nadou6 · Date: 25/08/2006, 21:49 Sujet du message:

Majosée ,

Merci d'être venue mettre votre photos , Je les trouve beaux vos pains .Mais l'important c'est qu'ils soient bon dans la bouche n'est-ce pas ??

Passez une bonne soirée!

P.S Je pense qu'on peut se tutoyer..Je ne me sens pas assez vielle encore hahahaha

Manquant · Date: 25/08/2006, 21:57 Sujet du message:

moi aussi je veut l'essayer sans gluten car je ne sais ou me le procurer
Si quelqu'un le sait dites le moi.
merci[/url]

Mireille · Date: 30/08/2006, 18:18 Sujet du message:

Bonsoir à vous lune

Encore une fois, j'aimerais te remercier Nadou6 pour ton partage Happy One

J'ai fait ce pain aujourd'hui et c'est un succès!!
J'ai suivi ton conseil est j'ai remplacé la cassonade par du miel et 1 c. à table de cumin et je n'ai pas mis de gluten. J'ai séparé en deux pour en faire 2 pains.

Nous l'avons dégusté en smoked meat. 100 fois meilleurs que le pain de seigle vendu à l'épicerie!!

Merci également à Selene de nous avoir offert sa recette!