Une sauce tomate à congeler (photo)

melam · Dernière édition par melam le 02/09/2007, 0:56; édité 1 fois

Voici une des recettes que j'ai faites avec mes tomates cette semaine. Ça fait 3 ans que je la fais et nous on la trouve très bonne.

SAUCE AUX TOMATES à CONGELER DE MELAM

Sauce aux tomates à congeler

Source: livre Les recettes Agro-délices

20 grosses tomates coupées en quartiers
4 oignons hachés
125 ml de persil haché (je n'en avais pas)
30 ml de sucre
10 ml de sel
2 ml de poivre

Dans une casserole, faire mijoter tous les ingrédients 30 minutes ou jusqu'à épaississement. (moi j'ai amené doucement à ébullition en remuant souvent car ça a tendance à coller et j'ai baissé mon feu pour faire mijoter environ 45 minutes en remuant de temps en temps.)

Réduire en purée dans le mélangeur.

Refroidir.

Déposer dans des contenants et congeler.

Peut servir pour: soupe, sauce à spaghetti, etc.

** Comme mes tomates sont très juteuses, j'ai coupé une tranche sur le dessus de la tomate et je l'ai pressée pour faire sortir un peu de jus.

Le Livre de recettes de Mireille
http://www.recettes.genieci...play.php?no=28730
Recette No: 28730 - Crée le: 2007-08-29

Bonne fin d'après-midi.

via · Date: 30/08/2007, 14:26 Sujet du message:

merci melam Kochgrin

Larouche · Date: 30/08/2007, 14:42 Sujet du message: une sauce tomate à congeler

Merci. ...Quelle bonne idée quand on a trop de tomates

Fanchon · Date: 30/08/2007, 14:43 Sujet du message:

belle recette Mélam merci on en fais tu des choses hein on aime ça c,est ce qui compte

melam · Date: 30/08/2007, 15:29 Sujet du message:

Bienvenue à vous, ça me fait plaisir.

C'est vrai Fanchon qu'on en fait des choses, là on est dans les tomates par-dessus la tête, faut les passer les corneilles viennent les picorer dans le jardin et on a une petite bête qu'on a pas encore vue qui vient prendre des bonnes bouchées, ça fait beaucoup de tomates qu'on perd, je me dépêche de les cuisiner.
Mais j'aime ça aussi.

Hier j'ai essayé une recette de jus de tomates, je vais la mettre un peu plus tard.

carmy1 · Date: 30/08/2007, 16:27 Sujet du message:

Merci beaucoup Melam, une recette qui arrive juste à point avec toutes ces tomates qui murissent dans le jardin.

LILI 50 · Date: 30/08/2007, 16:30 Sujet du message:

Merci pour ta recette, je la fais la semaine prochaine!!! Faim32

melam · Date: 30/08/2007, 17:47 Sujet du message:

Carmy et Lili50, c'est un plaisir, bienvenue.

yanli · Date: 30/08/2007, 19:27 Sujet du message:

caline je viens de faire mes tomates
avoir su j'en aurais garder pour faire ta sauce
elle est super belle
pas grave quand les miennes seront prêtes dans le jardin je ferai ta recette de sauce
mais dis moi quelles tomates prends tu?
ordinaires ou italiennes
moi je prends toujours les italiennes Kochwink

melam · Date: 30/08/2007, 20:08 Sujet du message:

Merci Yanli, j'ai pris des tomates ordinaires c'est des Fantastiques, elles étaient pas mal juteuses c'est pour ça que je les ai pressées pour faire sortir du jus sinon ça aurait été trop liquide.

yanli · Date: 30/08/2007, 20:11 Sujet du message:

ah oui je les connaît
mon beau père ne cultive que celles la
elles sont très bonnes

Messidor · Date: 31/08/2007, 7:37 Sujet du message:

Merci, Melam.
C'est vrai qu'elle a l'air super bonne.
Question: est-ce que tu pèles tes tomates avant de les faire cuire?

melam · Date: 31/08/2007, 9:52 Sujet du message:

Merci Messidor. Je ne pèle pas les tomates, juste les laver, enlever le pédoncule et le petit point noir en dessous de la tomate et je mets en quartiers. Tout se fait broyer lorsqu'on la passe au mélangeur.