Riz Palestinien

grazi · Date: 22/01/2009, 13:20 Sujet du message: Riz Palestinien

Riz Palestinien

1 kg de muscle
2 tasses de riz
2 grosses aubergines tranchées
1 chou-fleur en bouquets
2 pommes de terre tranchées en rondelles de ½ cm
2 grands oignons hachés
2 tasses de pois-chiches bouillis
7 épices + curry
sel

Saler les aubergines et les laisser égoutter 30 mn.
Les essuyer aves le papier absorbent et les frire: réserver.

Frire les pommes de terre et réserver.

Les chou-fleurs , je les laisse nature mais la recette demande de les frire. Réserver.

Frire les oignons dans 1 peu d’huile végétale , jusqu’à ce qu’elles devi-ennent couleur caramel clair et ajouter la viande.

Les faire bien revenir et assaisonner avec le sel + 7 épices .

Couvrir avec de l’eau et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.

À ce moment , l’eau de cuisson s’est épaissi.

Éparpiller les aubergines , les pommes de terre , les chou-fleur et les pois-chiches.

Mettre dessus le riz : saler et mettre du curry à volonté.

Couvrir avec de l’eau ou l’eau de caisson da la viande , s’il y en avait bp.

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Attendre 10 mn avant de servir .

n.b: les quantités peuvent varier avec le gout de chacun.