Risotto aux pommes, échalotes et foie gras

carmy1 · Dernière édition par carmy1 le 26/01/2009, 8:17; édité 3 fois

source:http://cuisine.notrefamille.com/

Ingrédients

2 échalotes
200 g de riz spécial risotto (arborio ou carnorali)
5 cl de vin blanc
70 cl de bouillon de volaille
2 pommes pelées et coupées en petits dès
20 g de parmesan
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
100 g de foie gras
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes.
Puis ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et faites cuire environ 18 min.
Ajoutez les dès de pommes et poursuivez la cuisson 5 min.
Otez du feu, incorporez le parmesan et la crème.
Ajoutez le foie gras coupé en dès.

Merci-Machine · Emploi: Inventaire

6 cuistots vous remercie pour ce sujet.

tribune, barbie, marlen, Rafael, Solitaire, cadomado

rejj2 · Date: 25/01/2009, 16:06 Sujet du message:

merci à vous de nous avoir partager

rejj2 Kochsmiley

beaubarbu · Date: 25/01/2009, 16:09 Sujet du message: Rien que du bon!

Wow! Rien que du bon dans cette recette! Ipb-73

nija · Date: 25/01/2009, 20:35 Sujet du message:

Merci Carmy, belle recette

Mimilasouris · Date: 26/01/2009, 7:57 Sujet du message:

ça a l'air délicieux !
Est-ce qu'il faut faire revenir les pommes ?
Et tu ajoutes le foie gras en cubes au dernier moment ?
Merci de tes précisions, j'aimerais vraiment essayer ta recette.

Mimilasouris

carmy1 · Date: 26/01/2009, 8:31 Sujet du message:

Bonjour Mimilasouris ...j'ai corrigé mon erreur ...
J'avais oublié de copier le mode de préparation

Mille excuses

Rafael · Date: 26/01/2009, 16:30 Sujet du message:

Merci Carmy1 pour la belle recette,
je l'ai ajouté à mon livre,

Rafael